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Coconut Potato Sabzi Recipe: सब्जी के नाम पर सारे बच्चों को एक ही चीज पसंद होती है आलू। और हो भी क्यों नहीं, आलू से बनी सारी रेसिपी होती ही इतनी शानदार हैं। एक खास बात यह भी है कि आलू से इतनी सारी वैरायटी की डिशेज तैयार हो सकती हैं कि गिनना मुश्किल हो जाए। तो आज बनाते हैं ऐसी ही बहुत टेस्टी, बहुत आसान और सबको पसंद आने वाली सब्जी कोकोनट पोटेटो।

कोकोनट पोटेटो बनाने के लिये हमें चाहिए

• आलू – 4 उबले हुए,मीडियम साइज के
• हरी मिर्च- 2 लंबाई में कटी हुई
• बारीक कटा हरा धनिया- आधा कटोरी
• नींबू का रस- एक टेबल स्पून
• शक्कर- एक चुटकी
• हींग- 2 चुटकी
• राई- 1/2 टी स्पून
• कढ़ी पत्ता- 8
• हल्दी- 1 चुटकी
• नमक- स्वादानुसार
• नारियल का बूरा – 1 कटोरी,
• तेल- 2 टेबल स्पून

कोकोनट पोटेटो ऐसे बनाएं

1. सबसे पहले कड़ाही में तेल गर्म करें। इसमें राई डालकर चटकाएं और तुरंत ही हींग, हरी मिर्च, कढ़ी पत्ता, नमक और हल्दी डाल दें। याद रखें, आंच धीमी हो और सामान बहुत फुर्ती से मिलाएं, ताकि कोई भी चीज जलने न पाए।

2. अब बघार में नारियल डालकर चलाएं। एक मिनट सेंकने के बाद कड़ाही में उबले आलू के छोटे टुकड़े डाल दें। अब सारी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स करें।

3. अब इसमें नीबू का रस और शक्कर डाल कर अच्छी तरह मिलाएं। कोकोनट पोटेटो तैयार हैं। इन्हें हरे धनिए से गार्निश कर गर्म गर्म पराठों के साथ परोसें या सादे ही खाएं। बच्चों के टिफिन के लिए भी ये शानदार ऑप्शन है।