How to make thick curd/सर्दियों के मौसम में दही जमाना अक्सर लोगों के लिए एक बड़ी चुनौती बन जाता है। ठंडे वातावरण के कारण दही सही तरीके से जम नहीं पाती, जिससे कई लोग बाजार से तैयार दही (thick curd) खरीदने का विकल्प चुनते हैं। हालांकि, घर में बनी ताजी दही न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि यह आपकी सेहत के लिए भी अधिक फायदेमंद होती है।
How to make thick curd/अगर आप सर्दियों में आसानी से दही जमाने का तरीका ढूंढ रहे हैं, तो यहां कुछ कारगर टिप्स हैं जो आपकी मदद करेंगे।
How to make thick curd/दही जमाने के लिए सबसे पहले आपको दूध को अच्छी तरह उबालना होगा। दूध को अच्छी तरह से गर्म करना जरूरी है, ताकि उसमें मौजूद किसी भी प्रकार के बैक्टीरिया नष्ट हो जाएं। जब दूध उबल जाए, तो इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इस दौरान ध्यान रखें कि दूध ज्यादा ठंडा न हो; जब यह गुनगुना हो जाए, तभी इसमें दही (thick curd) मिलाएं।
How to make thick curd/दही जमाने (thick curd) के लिए थोड़ी सी पहले से जमी हुई दही का इस्तेमाल किया जाता है। इसे दूध में अच्छी तरह मिक्स करें ताकि दही का कल्चर पूरे दूध में समान रूप से फैल जाए।
सर्दियों में दही को सही तरीके से जमाने के लिए बर्तन का तापमान बनाए रखना बेहद जरूरी है। इसके लिए आप दही वाले बर्तन को आटे के डिब्बे में रखकर उसका ढक्कन बंद कर दें। यह डिब्बा दही को गर्म वातावरण प्रदान करेगा, जिससे यह आसानी से जम सके। यदि आपके पास आटे का डिब्बा नहीं है, तो आप रोटी रखने वाले कैसरोल का भी उपयोग कर सकते हैं।
कैसरोल की गर्माहट दही को जमने में मदद करेगी। एक और तरीका यह है कि बड़े भगोने में गर्म पानी भरकर उसमें दही का बर्तन रखें और इसे रातभर के लिए छोड़ दें। सुबह आपको परफेक्ट थक्केदार दही मिलेगा।
दही (thick curd) न केवल खाने का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि यह आपकी सेहत के लिए भी बेहद लाभकारी होता है। दही का नियमित सेवन पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है और पेट से जुड़ी समस्याओं को दूर करने में मदद करता है। इसमें मौजूद कैल्शियम और प्रोटीन आपकी हड्डियों को मजबूत बनाते हैं।
दही (thick curd) का सेवन मेटाबॉलिज्म को बूस्ट करने और इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने में भी सहायक है।
सर्दियों में दही जमाने के इन सरल तरीकों को अपनाकर आप घर में ताजी और स्वास्थ्यवर्धक दही का आनंद ले सकते हैं। ध्यान दें कि दही जमाने से पहले इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री और बर्तन पूरी तरह से साफ हों, ताकि दही का स्वाद और गुणवत्ता बनी रहे। अगर आपको कोई स्वास्थ्य समस्या है, तो दही के सेवन से पहले अपने डॉक्टर से सलाह जरूर लें।How to make thick curd
